Chatons Gloutons

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Restauration rapide de raviolis fusion aux saveurs du monde

Présentation

Pour un projet innovant de restauration rapide, je recherche un local avec extraction de minimum 50m2 à 75m2, dans un quartier de bureaux (idéalement dans le 14e à Montparnasse, Edgar Quinet, Denfert Rochereau, Alésia... mais bien sûr nous sommes ouverts à d'autres emplacements). Nous voulons proposer de la vente sur place et à emporter d'une nouvelle cuisine conviviale et inclusive, sous forme de raviolis fusion type gyoza, proposant des recettes du monde (exp Butter Chicken, Curry de légumes, Raclette, Rougail saucisse...) avec des accompagnements à base de légumes de saison et de nombreuses options végétariennes et vegan. Les raviolis seront fabriqués et cuits sur place, proposés sous forme de lunch box et plateaux à partager pour un service très rapide. Les clients auront aussi la possibilité d'acheter leurs recettes préférées en version surgelée pour recréer l'expérience chez eux. Un coin épicerie proposera des sauces et des accessoires de cuisine. Notre volonté : amener du plaisir et de l'aventure dans les assiettes de nos clients, leur permettre de découvrir de nouvelles saveurs ou en redécouvrir sous un format inédit, et surtout de pouvoir manger ensemble en tenant compte des préférences de chacun. Les valeurs RSE sont très importantes à nos yeux : notamment le bien-être des employé.e.s, la limitation du gaspillage alimentaire au maximum avec un objectif de recyclage à 100% (partenariat avec Les Alchimistes pour les déchets organiques), sourcing auprès de producteurs locaux et rémunérés correctement, et une partie des bénéfices de la recette du mois sera reversée à une association de protection des animaux. Une étude de marché a été menée auprès de 357 parisien.ne.s en décembre 2021, le projet génère beaucoup d'enthousiasme (58% des répondants sont volontaires pour être informés de l'ouverture) et les Chatons Gloutons comptent déjà 15 clients réguliers depuis fin décembre sans aucune publicité, dont les retours sont très positifs. Vous pouvez visiter notre page Instagram ou Facebook @Chatons.Gloutons si vous voulez avoir un aperçu des recettes.

Tribu

TPE
Responsabilité & Engagement
Lutte contre les inégalités
Social
Sociétal
Environnement
Territoire

Secteur

Alimentation
Restauration

Structure juridique

Société commerciale "classique" (SAS, SARL, EURL, SA, SASU etc.)

Bénéficiaires

Jeunes
Particuliers
Entreprises

Date de création

2021-12-07

Nombre de salarié(s)

Aucun, mais je prévois d'embaucher / en cours de recrutement

Adresse

, 75014, Paris

Contact

Le parcours de Chatons Gloutons

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