Moon Coffee Shop

Le projet est mené par Micaela et Marie-Morgane. Nous nous sommes rencontrées au Starbucks en 2019, alors que Marie-Morgane était la responsable de boutique et Micaela une des assistantes manager. Nous avons travaillé ensemble jusqu’en 2021, après nous avons pris des chemins professionnels différents, mais nous avons gardé l’envie de retravailler ensemble. Marie-Morgane est arrivée dans le monde du café grâce au McCafé la passion s’est intensifié avec l’arrivée au Starbucks et l’obtention du Coffee Master. Ce qui lui a permis de développer encore plus ses connaissances du café et de la pâtisserie. Micaela est née et a grandi dans le milieu du café, toute sa famille maternelle a exploité des cafés-restaurants. Depuis son très jeune âge, elle était passionnée par le monde du café et par le café ainsi que par la pâtisserie, où elle a tout appris en autodidacte. A nous deux nous avons une vingtaine d’années d’expérience dans le monde du café et de la pâtisserie. L’envie d’ouvrir un Coffee Shop est venue parce que nous souhaitons proposer nos gammes et avoir la main sur les produits proposés et gérer une entreprise à notre façon. Le choix du café de spécialité est devenu évident en opposition au Starbucks, nous souhaitons proposer un café équitable, respectueux de la planète et de tous ceux qui travaillent dans la filière du café, du fruit à la tasse (cultivateurs, cueilleurs, torréfacteurs et baristas). De même pour la gamme food, nous avons une envie de proposer des produits fait maison en opposition à l’industriel pour que les clients puissent payer pour un produit de qualité et fait avec amour et passion.